鶏唐揚げの甘酢漬け★揚げネギ添え

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あられっち
あられっち @cook_40030154

簡単で豪華に見える♪ムネ肉もしっとり食べられます。
このレシピの生い立ち
サクサクのから揚げが上手にできないので、甘酢漬けにしてごまかしています（^^;）
我が家はさっぱり口なのでムネで。モモでも美味しいと思います。

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材料

約4人分
  1. 鶏ムネ肉 2枚
  2. ●酒 大3
  3. ●醤油 大1
  4. ●しょうが、にんにく 小さい1かけ～
  5. 長ネギ（白い所） 10センチ
  6. 小麦粉 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. ○砂糖 大3
  9. ○酢 大3
  10. ○醤油 大3
  11. 青物（ホウレンソウ、水菜など） 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切って、●と一緒にビニール袋に入れる。少し揉んで30分ほど置いておく。

  2. 2

    青物（ほうれん草はゆでました）をカットしてお皿に用意しておく。
    長ネギを白髪ネギにして水にさらしておく。

  3. 3

    袋に小麦粉を入れ、なじませる。（少し足りないかな？程度）片栗粉をトレーに出して、まぶしつけながら180度で揚げる。

  4. 4

    ○をボウルに混ぜる。*コツ参照
    揚がったお肉の油を切って入れていきます。

  5. 5

    次を揚げている間○に漬けておき（途中ひっくり返します）、次が揚がったらお皿に盛ります。

  6. 6

    5を繰り返してお肉を全部揚げたら、水を切ったネギに片栗粉をまぶして揚げます。

  7. 7

    お肉の上に塩少々（分量外）を振ったネギをのせて完成♪

コツ・ポイント

お肉のトレーを片栗粉をまぶすのに使っています。
手順1で、空気を抜いて袋の口を閉じておくとまんべんなく漬かりやすいようです。
手順4で砂糖は溶けませんが、あったかい唐揚げを入れるとその熱で溶けるので大丈夫です。

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レシピ作者

あられっち
あられっち @cook_40030154
に公開
愛知生まれ、愛知育ちで現在は関東在住。下は1歳から上は喜寿まで、3世代のゴハンをつくっています。3世代に受けるレシピを探して、日々クック内をさまよっています･･･。写真を撮っています。お料理の写真は、たまにぃ。。（笑）http://fuwa-fuwa.sakura.ne.jp/memoplus/
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