千切り 人参の卵とじ

にんじんをスライサーで千切りにします。刃はつま用の細いもので。この細さは大事なポイントです。

フライパンを中火にかけ、バター、オリーブ油を入れます。

にんじんを入れ炒めて、酒、塩、だししょうゆを加えていきます。

にんじんがしんなりしたら、弱火にし、粉チーズをかけます。
鍋はだや表面をゴムベラなどでととのえます。

とき卵を流し、ふたをして火を少し強め、卵が固まればできあがり。

等分したのを、タッパー等に入れて保存しておけば、あと一品欲しい時、パンにもごはんにも合うおかずになります。