ごま油と醤油で☆はちくの香ばし炒め
らっさっさ @cook_40165776
ごま油の香りと醤油の香ばしい香りで薄味でもしっかり美味しい！強火でガンガン炒めて香りを引き出して。
このレシピの生い立ち
お友達がアク抜き済みのはちくをおすそ分けしてくれました。
煮付けることも多いですが、はちくの味を引き出す調理がしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
はちくは一口大に切る
- 2
フライパンにはちくを入れ、ごま油をたっぷり目に回しかける
- 3
強火ではちくに焼き目がつくまで炒める
- 4
焼き目がついたら醤油を鍋肌から回し入れ、フライパンをゆすりはちくに醤油を絡める
- 5
醤油がしっかり絡まり、香ばしい香りが立つまで炒める。最後まで強火をキープ。
コツ・ポイント
最初から最後まで強火で、ごま油や醤油の香りをしっかり引き出してください。
ごま油の風味が効いているので醤油は隠し味程度で大丈夫です。
味見をしながら醤油の量は決めて下さい。
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