菜の花海鮮ちらし寿司

かーしゃ's cooksnap of when they made 菜の花海鮮ちらし寿司.
くんきん
くんきん @cook_40050897

魚介と菜の花で春のような彩の具沢山海鮮ちらし寿司♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってたちらし寿司を思い出して再現、魚介と菜の花を乗っけて彩りよく作ってみました（＾＾）ｖ

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材料

3人分
  1. ごぼう 1/2本（約100ｇ）
  2. れんこん 1/3節（約100ｇ）
  3. 人参 1/2本（約70ｇ）
  4. 干し椎茸 3枚
  5. 水煮のたけのこ 100ｇ
  6. 卵 2個
  7. 菜の花 1束
  8. お好みの魚介の刺身 18切れ
  9. ★干し椎茸の戻し汁 150ｃｃ
  10. ★しょう油・みりん 各大さじ3
  11. すし飯 2合分

作り方

  1. 1

    椎茸は水につけて戻し、軸をとって千切りにする。

  2. 2

    ごぼうはささがきに切り水にさらす。蓮根はイチョウ切り、筍は半分を3～4等分にしてスライス、人参は千切りにする。

  3. 3

    鍋に★①②を入れて蓋をして中火で約10分煮る。蓋をあけ煮汁が少なくなるまでときどき混ぜながら煮る。

  4. 4

    卵は１個ずつを焼く。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき弱火にし、良く溶いた卵を流し込み両面を焼いて細く千切りにする。

  5. 5

    刺身は１枚を３～4等分に切る。

  6. 6

    菜の花は塩一つまみを入れたお湯で茹で先のところだけを使う。残りの菜の花は辛し和えなどに。。

  7. 7

    すし飯に③の具を混ぜ④⑤⑥を乗せて出来上がり。

  8. 8

    H25年2月27日材料を見直しました。

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レシピ作者

くんきん
くんきん @cook_40050897
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食いしん坊だけど無精者。簡単!おいしい！をモットーに日々の料理を楽しんでいます♪2017年2月よりまごわやさしい料理を中心にお届けしています♪　　　　　　　　　★ブログはこちら★【おいしいシャバダバ】http://unikura9.blog.jp/
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