さばのしょうが煮♪

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

お手軽にさばを煮るにはこれが一番楽だと思います。分量さえ間違えなければ簡単＆美味しい。
このレシピの生い立ち
お味噌汁がある場合、いくら好きでも「さば味噌」にしたらかぶるので、そんなときは生姜としょうゆ味で♪昔からよく作りました。

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材料

4人分
  1. 鯖の切り身 1尾
  2. しょうが 20g程度（1片）
  3. ＊A＊
  4. ・水 150ml弱
  5. ・酒 ６０ｍｌくらい
  6. ・しょうゆ 大さじ4
  7. ・みりん 大さじ2
  8. ・砂糖 大さじ1.5
  9. 青ネギ（細いヤツ） 適宜

作り方

  1. 1

    三枚おろしの鯖は4枚に。表面にバッテンの切込みを入れる。生姜は薄くスライス。

  2. 2

    鍋に＊A＊を入れ沸騰させ鯖を皮を上にして鍋に並べ入れる。生姜を散らす。鯖全体に煮汁をかけ落し蓋をする。

  3. 3

    オーブンシートで落し蓋をしてもOKです。煮汁が1/3位になるまで中火で煮る。途中4回くらい煮汁をかけ艶よく煮る。

  4. 4

    最後にネギを入れ蓋をして予熱でクタッとさせる。

  5. 5

    鯖を皿に盛り、このネギも煮汁を絡め、とぐろ巻きにして皿に乗せても良いし、好きに乗せてください♪

  6. 6

    ちなみにこんなお献立。豚汁に合わせています。

コツ・ポイント

さば味噌がポピュラーですけど、こっちの方が作るのが楽です。焦がす心配もありません。

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