アプリでひらく作り方
- 1
鳥胸肉を一口大に切り、下味Ａ(鶏肉に浸み込ませる量を加減しながら）を揉み混む。
- 2
牛蒡を笹がきにし、水にさらし、灰汁を流したら、ぎゅっと絞る。
- 3
牛蒡に下味Ｂを（牛蒡に浸み込ませる量を加減しながら）揉み混み、しんなりしてきたら、片栗粉を降り混ぜる。
- 4
１の鶏肉に、２の牛蒡衣をまとわせる。(おにぎりを握る要領で衣をつける。)油にそっと入れ、中温でじっくり揚げる。
コツ・ポイント
笹がきは薄い方が食感が良い。
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