ナスのお浸しのとろろかけ
Dr仁平 @zinpei
ナスのお浸しにとろろをかけました。つるんと食べやすく、夏にぴったりと思います。
このレシピの生い立ち
ナスも長芋も在庫食材。これらを使って何か作れないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮を剥き、5mm角の拍子木切り。2分間茹でて、水気を切り、水で薄めためんつゆに浸け、冷蔵庫で2時間冷やす。
- 2
長芋は皮を剥いて、すり下ろす。万能ネギは小口切り。
- 3
食べる直前に、器にナスと漬け汁を盛り、とろろをかけ、ネギをトッピング。
コツ・ポイント
早めにナスを茹でて、めんつゆに漬けて、味を馴染ませます。
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