根三つ葉のお浸し梅海苔風味
Dr仁平 @zinpei
味付けに梅酢と海苔佃煮を使った根三つ葉のお浸しです。シャキシャキの根三つ葉に梅の酸味がよく合います。
このレシピの生い立ち
根三つ葉のお浸しをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
根三つ葉は根を落とす。鍋に湯を沸かし、根本側を先に茹で、しんなりしてきたら全体を茹で、冷水に取りる。
- 2
根三つ葉の水気を搾り、4cmくらいに切り、更に水気を搾る。
- 3
海苔佃煮を調味料と混ぜておき、茹でた根三つ葉と和えて盛り付け。
コツ・ポイント
根三つ葉の食感が残るよう、茹ですぎないように注意してください。
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