豚こまと白菜の八宝菜風

Name: 豚こまと白菜の八宝菜風
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 ２００ｇ; ☆醬油 小匙１; ☆酒 小匙１; 白菜（ざくぎりにして軸と葉に分ける） 6枚; 玉葱（1cmくし型切り） 半個; 人参（斜め薄切り） 半本; 干し椎茸（水に漬けて戻して4つ切り） 4枚; ブロッコリー（一口大に） 適量; にんにく(みじん切り) １片; 生姜(みじん切り) 小匙1/2; ○塩 小匙1/2; ○胡椒 少々; ○五香粉（あれば） 少々; 胡麻油 大匙２; □酒 大匙２; □醬油 大匙1/2; □オイスターソース 小匙1; 片栗粉+水 大匙1/2＋大匙１

cookirin @cook_40090813

白菜沢山、お肉はちょっと、ありあわせのお野菜で！八宝菜みたいにいかや海老、筍がなくても手軽に出来てみんな大好きなレシピ！
このレシピの生い立ち
野菜が一杯の八宝菜がみんな大好きなのだけど、海老やイカ、筍まで揃えるとなるとハードルが高いので、同じ味付けで豚＋いつもある野菜バージョンで定番化しています！

材料

豚こま切れ肉２００ｇ
☆醬油小匙１
☆酒小匙１
白菜（ざくぎりにして軸と葉に分ける） 6枚
玉葱（1cmくし型切り）半個
人参（斜め薄切り）半本
干し椎茸（水に漬けて戻して4つ切り） 4枚
ブロッコリー（一口大に）適量
にんにく(みじん切り) １片
生姜(みじん切り) 小匙1/2
○塩小匙1/2
○胡椒少々
○五香粉（あれば）少々
胡麻油大匙２
□酒大匙２
□醬油大匙1/2
□オイスターソース小匙1
片栗粉+水大匙1/2＋大匙１

作り方

1

豚肉に☆をまぶしておきます。
2

中華鍋を熱し、胡麻油大匙１を入れ、にんにくと生姜を入れ、一呼吸して１をほぐしながら加えて表面の色が変わるまで炒めます。
3

２に人参、玉葱、絞った椎茸、白菜の軸、○を加えて炒め、肉に火が通ったら椎茸の戻し汁1カップと□、白菜の葉を加えて煮ます。
4

３にブロッコリーを加え一煮立ち、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、一煮立ちしたら残りの胡麻油大匙1を加えて混ぜ、火を止めます。
5
2017.1.4
｢八宝菜」の人気検索でトップ10入り！
ありがとうございます。
6
2017.2.15
「白菜」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。
7
2017.5.20
話題のレシピになりました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

ブロッコリーの色を綺麗に仕上げたい場合は茹でたものを最後に加えてください。
野菜は、玉葱と椎茸と白菜（キャベツや小松菜でも）は必須ですが、他はあり合わせ、もしくは無くてもOKです。

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レシピ作者

cookirin @cook_40090813

2016/12/06 13:36に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！