お祝い料理♡本格酢飯と生姜でちらし寿司♫

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北軽keiふぅ
北軽keiふぅ @cook_40121428

お祝い料理で
ちらし寿司は
定番〜‼

生姜がたっぷりで
大人向けかな〜
そんなわが家の
ちらし寿司です〜♫
このレシピの生い立ち
老舗の
お寿司屋さん直伝‼
美味しい酢飯を使ってメニューで

ちょっと大人向けかな〜
生姜たっぷりで
ちらし寿司をが
作ってみました〜♫

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材料

米5合
  1. 酢飯材料
  2. 米 5合
  3. 赤酢 120cc
  4. 砂糖 30g
  5. 塩 20g
  6. 具材
  7. 生姜 60g
  8. 椎茸 大6枚
  9. ピーマン 大4個
  10. さつま揚げ 100g
  11. タケノコ 100g
  12. 卵 3個
  13. 出汁 400cc
  14. 薄口醤油 大1半
  15. 砂糖 大1

作り方

  1. 1

    固めに炊いた米を大きな容器にあけ良く混ぜたすし酢を回し入れて切るように合わせて一ヶ所にまとめて布巾を掛けて置く。

  2. 2

    材料は飾りのトマト以外を千切りにする。

  3. 3

    鍋に生姜、椎茸、さつま揚げ、タケノコを入れて出汁と醤油、砂糖を入れて中火で6-10分汁がなくなる少し前まで煮て冷ます。

  4. 4

    ピーマンをサラダ油を少量引いて温めたフライパンに入れてサッと炒めてオイスターソースで味付けし冷ます。

  5. 5

    卵は金糸卵にする。

  6. 6

    酢飯に2で煮て冷ました具材をまぶす。

  7. 7

    ピーマンと金糸卵を乗せて、色どり野菜なども飾って出来上がり〜♫

コツ・ポイント

基本の酢飯に
お好みの具材で
ちらし寿司にして頂ければok〜‼

このレシピの合わせすし酢は
しっかりした味付けなので
具材の味付けを
少し控えめにするのが
ポイント〜♫

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レシピ作者

北軽keiふぅ
北軽keiふぅ @cook_40121428
に公開
お料理♡食べるのも作るのも大好きです～♪ 本当に普段いつも食べている家庭のレシピばかりですが...実家の母と、亡お姑さんからの直伝レシピもたくさんあるので 少しずつ私の記憶にも残しておきたいと思います。そんな北軽keiふぅ☆ですが、2014.7肝機能の難病が見つかり食生活は楽しみたい♡病気になった人もたっぷり美味しく♡お肉もお魚も特にお野菜たくさん♡手抜き簡単行き当たりばったり料理ですがヨロシクお願いします⤴︎
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