うまうま♪栗の渋皮煮

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fukuにゃん
fukuにゃん @cook_40086893

鬼皮を剥くのは大変！食い意地との戦いです（笑）やわらかくて甘くて美味しい渋皮煮。自分で作れるなんてとっても嬉しい♪
このレシピの生い立ち
友達のお母さんの栗の渋皮煮がとっても美味しかったのでレシピを教えてもらいました。鬼皮を剥くのが大変だったけど、やわらかくて美味しい渋皮煮♪私も作れるようになりました！！

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材料

  1. 栗 １ネット（約１キロ）
  2. タンサン 大さじ１杯半弱
  3. 砂糖 ４００ｇ
  4. 塩 小さじ１杯弱
  5. 水 ２カップ

作り方

  1. 1

    栗の鬼皮を剥く（渋皮を傷つけないように）

  2. 2

    下の部分を残しておくと、渋皮を傷つけずにむきやすい・ゆがくとすぐとれます。

  3. 3

    鍋に栗を入れて、水をひたひたに入れる。タンサン大さじ１杯弱を加えて火にかける。

  4. 4

    沸騰して２～３分したら火からおろしお湯をすて、栗を洗いながら残っていた大きな筋をとる。

  5. 5

    ３・４をもう一度くり返す。二度目はお湯を捨てるくらいでよいです。栗はざるに打ち上げておく。

  6. 6

    鍋に２カップの水を入れ、砂糖と塩を加えて火にかけ、沸騰したら栗をいれ落し蓋をする。

  7. 7

    栗を入れたら沸騰がおさまるので、再沸騰させた後弱火にして煮る。

  8. 8

    串をさしてみてやわらかくなっていたらできあがり（やわらかさはお好みで）

  9. 9

    落し蓋をとり、鍋の蓋をしてさます。さます間に中まで味が染み込みます！

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レシピ作者

fukuにゃん
fukuにゃん @cook_40086893
に公開
簡単・美味しいはもちろん、メタボ気味な旦那のために健康に気を遣った料理を作っていきたいと思ってます。 趣味はお花鑑賞かな♪休日は美味しいものを求めて、ドライブに行きます。ごはん日記も随時掲載予定。見てね♪
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