簡単 ホタルイカとなばなのおぼろ昆布〆♪

スージー＆ジル's cooksnap of when they made 簡単 ホタルイカとなばなのおぼろ昆布〆♪.
あやキャン's cooksnap of when they made 簡単 ホタルイカとなばなのおぼろ昆布〆♪.
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莉彩パパ
莉彩パパ @cook_40043509

富山湾（日本海）の春を満喫できるレシピです♪
簡単だけど、是非一晩だけ待って下さい ネ＾＾　絶対失望させませんよ～！
このレシピの生い立ち
３月１日解禁！今年の初物富山湾産ホタルイカを父母に食べさせたくて、新レシピを仕込んでみました♪

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材料

４人分
  1. ホタルイカ（ボイル） 小　２０～２８尾
  2. なばな（または菜の花） １/２袋
  3. おぼろ昆布 １/３～１/２袋（お好みで）

作り方

  1. 1

    ホタルイカは、写真中央の白い目玉をつまむようにして、取り除いておく。この手間を惜しむと後から食感の悪さに後悔します！

  2. 2

    なばなは、さっと茹でて冷水で冷やしたら、水気を絞る。茎の部分と葉の部分を切り離しておく。茎の部分は、味噌汁やサラダで＾＾

  3. 3

    ペーパータオルを敷いて、２の葉と蕾の部分を広げて余分な水分を拭き取っておく。

  4. 4

    まな板の上など平らなところにペーパータオルを敷いて、おぼろ昆布を板状に広げて、その上に３のなばなの葉を半分広げて置く。

  5. 5

    その上に再度おぼろ昆布を板状に広げたら、ホタルイカを２列並べてその上にさらに４の作業を繰り返して行う。

  6. 6

    ５の上におぼろ昆布を板状に広げ、ペーパータオルを手前からロール状に巻き、その幅以上のラップを敷いてその上にロールを置く。

  7. 7

    ペーパータオルを外し、ラップで包みジプロックに入れ空気を抜き冷蔵庫で一晩寝かせる。ラップを外し、ホタルイカだけを取出す。

  8. 8

    残ったおぼろ昆布となばなを、包丁で食べ易い長さに切る。それを皿に敷いて、ホタルイカを盛ったら完成です！お醤油かポン酢で♪

コツ・ポイント

下処理の手を抜かないこと…ホタルイカの目玉を取る、茹でたなばなとホタルイカの余分な水分を、ペーパータオルで拭き取るなど…そして、一晩じっくり寝かせておぼろ昆布の味を浸透させることです♪ ＾ ＾

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レシピ作者

莉彩パパ
莉彩パパ @cook_40043509
に公開
富山県民…クック＆ワインが大好きな２０代社会人の息子＆娘の還暦過ぎたパパです（笑）。スローフード運動の基本理念「おいしい、きれい、ただしい」をコンセプトに、国産農畜水産物を極力使用するクックを心がけています♬イタリアワインが大好きで「夜のアルコール消毒推進委員会」毎晩活動中… 現在は、FacebookとInstagram中心のＳＮＳ活動のため、ご無沙汰となることをお許し下さい！（_ _）
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