揚げない鰆の揚げ焼き、みぞれ出汁あんかけ
かおチ @cook_40058363
余ったお魚でもう1品。短時間でできちゃう簡単でやさしい味。ちょっと遅めごはんでも胃にやさしいですよ＊
このレシピの生い立ち
余った鰆を飽きずにおいしく食べる方法を考えていて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は2〜3cm幅くらいに切る。鍋に水を沸騰させて＊印を加えて味を調節。（わたしはちょっと出汁濃いめ、甘めにしてます）
- 2
＊印の入った鍋に大根おろしを入れて中弱火にかけて、片栗粉を回し入れる。
- 3
鰆に片栗粉をまぶして、ちょっと多めの油で揚げ焼きにする。
- 4
うつわに盛りつけて、出汁あんかけをかけて、ねぎを乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
お出汁自体はちょっと甘め・濃いめのお吸い物の感覚で作っています。醤油は色づけ程度にしています。このお魚を他の白身魚や里芋にしても、何にでも合うのでちょっと食材の余った時なんかに便利かと思います。
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