アレンジ自由✿しっとりマフィン

きなこりん
きなこりん @cook_40034928

2009.10.21話題入り★試行錯誤で出来た自分好みのマフィン生地♪強力粉と隠し味のクリチで しっとり、さっくり!
このレシピの生い立ち
ふわふわもいいけど、食べ応えのあるどっしり感も好きな私。何度も粉の配合を変えて自分好みのどっしり・しっとりな生地が出来ました♡クリームチーズの風味は全くしません!やっぱりしっとり生地に、クリチは必須アイテムでした♡

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材料

マフィン型6個分(基本の生地)
  1. 薄力粉 50g
  2. 強力粉 50g
  3. クリームチーズ 20g
  4. 無塩バター 50g
  5. 1個
  6. 牛乳 55cc
  7. 砂糖 70g
  8. BP 4g
  9. ✿中に入れる具はお好み(下記参照)
  10. ※牛乳・砂糖の量を見直しました。

作り方

  1. 1

    室温またはレンジで柔らかくしたバターとクリームチーズを滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。

  2. 2

    卵と砂糖を入れ、均等になるまで混ぜる。
    (砂糖は甘さ控えめの量です。お好みで増やしてね)

  3. 3

    ふるった粉類(薄力粉・強力粉・BP)を入れ、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

  4. 4

    牛乳を入れて、滑らかになるまで混ぜる。基本のどっしり生地の出来上がり♡

  5. 5

    ここからはお好みで!お好みのアイテムを入れて、180度に余熱したオーブンで25分。

  6. 6

    ✿Wチョコ✿
    ④の基本の生地に、純ココア粉末15g・ラム酒小さじ1(なくても)を混ぜ合わせ、チョコチップを入れる。

  7. 7

    ✿抹茶ホワイトチョコ✿
    ④の基本の生地に、抹茶8gを混ぜ合わせ、ホワイトチョコ(板チョコ1枚を砕いてOK)を入れる。

  8. 8

    ✿モカチョコ✿④に小さじ1~2の水で溶いたインスタントコーヒー8g・スキムミルク大1・ラム酒小1を混ぜチョコチップ入れる

  9. 9

    クルミ&マーマレード
    ④の基本の生地に、マーマレードとクルミを混ぜて。

  10. 10

    いろいろアレンジしてみてニャン♡ (=・ܫ・=).。o*゚♡

コツ・ポイント

私は、マフィン型6個分の生地を2等分して(3個ずつ)1度で2種類作っています。その場合は④の生地を、150gずつに分けて作ってね。アイテムの分量も半分ずつにして下さい。作った直後よりも、翌日の方が落ち着いてどっしりしっとり美味しいです。

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レシピ作者

きなこりん
きなこりん @cook_40034928
に公開
愛媛県在住。釣りバカの旦那、ゴールデンレトリバーのハピ&うみ、3匹の猫達と共に賑やかに生活してます。自家栽培の野菜と釣ってきた魚、マフィンのレシピ中心です。(現在は家庭菜園お休み中~)(^^;パンと甘い物と動物が大好きです。*犬猫ブログ*http://kuma47.blog36.fc2.com/★きのこ同盟No.2 ★
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