もちもちすいとん汁

豚肉は4等分に切ってから繊維に沿って千切りにします。

ごぼうはささがきにして水に放し、何度か水を取り替えます。水に浸して少し置き、アク抜きします。

にんじんと玉ねぎは千切りにします。

舞茸と椎茸はさっと水で洗い、舞茸はザックリほぐし、しいたけは薄切りにします。

長ねぎは斜め薄切りにします。

鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらごぼうを入れて炒めます。

にんじんと玉ねぎを入れて炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮ます。

沸いてきたらアクを取ります。
火が通ったらきのこと調味料入れて味を整えます。

すいとんは小麦粉に水を入れて練ります。

鍋に2本のスプーンで丸めながら入れ、火が通るまで煮ます。

長ねぎを入れてサッと火を通し器に盛ります。お好みで一味唐辛子をふります。