小松菜と揚げの簡単★煮びたし

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yunachi30
yunachi30 @cook_40061890

小松菜は下ゆで不要で、さっと煮るだけで食べられるので、煮びたしにすれば簡単に一品増やせます♪
このレシピの生い立ち
キャベツやほうれん草を煮びたしにすると、下ゆでが必要ですが、小松菜なら下ゆで不要、火が通るのも早いので、時間がないときもカンタンに一品増やせると思って、下ゆでなしで直接煮てみました。

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材料

2人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 油揚げ 1枚
  3. *だし(なければ水+顆粒だしでOK) 200cc
  4. *醤油 大さじ1
  5. *日本酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は軸と葉に分けて、それぞれ長さ3cmに切る。
    油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切り、幅1cmに切る。

  2. 2

    鍋に*の調味料を入れて煮立たせる。

  3. 3

    小松菜の軸の部分と油揚げを鍋に入れ、弱めの中火にして、ふたをして2分ほど煮る。

  4. 4

    軸の部分に火が通ったら、葉も入れてざっと全体を混ぜる。

  5. 5

    1～2分で葉もしんなりしたら、火を止める。

  6. 6

    煮びたしのつゆごと器に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

小松菜の葉はすぐに火が通るので、軸と葉を時間差で入れると、葉も色よく仕上がります。
葉を入れたらすぐに火を止める位でOK。
煮びたしのつゆを品のよい色に仕上げたい時は、薄口しょうゆを使うか、しょう油大さじ1/2+塩小さじ1/2弱でもOK。

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レシピ作者

yunachi30
yunachi30 @cook_40061890
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おいしくカンタンで、もう一度作りたくなるようなレシピ・・・・が理想です♪おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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