豚ロースと茄子のネギ塩バジル炒め

まず、ボールに合わせ調味料(ネギ塩風バジルだれ)の材料を入れ混ぜ合わせる。

茄子のへたを切り落とし、縦８等分切り、長さ２等分に切る。キャベツは、３〜４㎝四方で切り、豚ロース食べやすい大きさに切る。

フライパンに、サラダ油１／２を強火で熱し、茄子を炒め焼き色がつくまで炒める。

めんつゆを大さじ1杯を、フライパンの肌に回しかけて茄子と和え、さっと炒めて取り出す。

同じフライパンに、サラダ油大さじ１／２と、おろし生にんにくを入れ、豚ロースを強火で炒め、キャベツ、塩胡椒少量入れ炒める。

茄子をフライパンに戻し、１のたれを加えて、さっと和え炒める。粗挽きブラックペッパー少量をかける。

水溶き片栗粉少量を入れ、少しとろみをつけ、お皿に盛り付け完成。