栗好きの栗鹿の子
toratamada @hakkokaasann
無類の栗好きの私がお茶のお供におやつを作ってみました。茹でておいしくなかった栗の救済にも！
このレシピの生い立ち
茹でで見たけどあまりおいしくなかった栗の救済や、もちろんおいしい栗で最初から栗鹿の子にしてもよし。おやつというかお茶のともにしたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
栗を茹でます。が、時短で調理したい場合圧力鍋でしゅーっといって加圧10分。自然に圧を下げて開けてもオッケイ！
- 2
茹った栗を半分に切って中身をくりぬきます。味見したり、ロスが出たりしてこのときの正味は550グラムでした。
-
- 3
鍋に栗の中身と砂糖、塩を入れ木べらなどで練り混ぜ好みの粗さにつぶします。砂糖は我が家はきび糖を使いました。やさしい甘さ。
-
- 4
ラップなどで形を整えたり、茶巾絞りにしたりして。
-
- 5
かわいく丸めてお裾分けにも♪
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コツ・ポイント
砂糖は白砂糖で十分ですが、和三盆なんて高級品だし、でもきび糖や、てんさい糖があったら使ってみて～ちょっとやさしい甘さに。
リアクション
レシピ作者
娘4人（高2、小5、小4、小2）と、母さんと父さんの６人家族！！ わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳）とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑）皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
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