豚・ジャガイモ・ピーマンのカレー炒め

titatan's cooksnap of when they made 豚・ジャガイモ・ピーマンのカレー炒め.
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ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

どの食材とも相性がいいカレー味の炒めもの！オイスターソースと醤油でうま味をプラス♪（カレー粉の量で辛さの調節可）

このレシピの生い立ち
カレー味好きの主人の為に考えました！

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材料

2～3人分
  1. 豚バラ肉（厚めのものがおススメ） ２００ｇ
  2. ジャガイモ ２５０ｇほど
  3. ピーマン ４～５個
  4. ニンニク １片
  5. 塩 適量
  6. コショウ 少々
  7. ａカレー粉 小１/２～１
  8. ａ醤油 小１/２
  9. ａオイスターソース 小１/２

作り方

  1. 1

    ジャガイモは大きめの一口大に切り、硬目に茹でておきます。
    (皮はお好みで)

  2. 2

    ●ピーマンとお肉は大きさを合わせて切ります。
    ●ニンニクはみじん切りに。

  3. 3

    フライパンでお肉を焼きます。テフロン加工なら油は無くても大丈夫です。
    しっかり焼き目を付けてください。

  4. 4

    油を軽くふき取ってから塩コショウ少々で下味を付けます。ニンニクを加えて香りが立つまで炒めてください。

  5. 5

    1＞のジャガイモを加え、脂が全体に馴染むまで炒めます。

  6. 6

    ａ＞の調味料を加えてフライパンをあおるように、しっかり炒め合わせます。最後にピーマンを加えて炒め、塩で味を調え完成です！

コツ・ポイント

※ピーマンにしっかり火を通したい方は、5＞でジャガイモと一緒に炒めてください。
※６＞で、火が強すぎると焦げて苦くなるので、お気を付け下さい。

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レシピ作者

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833
に公開
夫と二人暮らし。料理が好きで、旬の野菜を使った新しいレシピを作るのが楽しみです。アレルギー持ちで、小麦粉は基本的に使いません。
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