菜の花と柔らかイカの粒マスタード和え

菜の花は買ってきたら水に浸けてシャキッとさせておく。

イカは格子状に飾り包丁を入れて１cm×４cmくらいの食べやすい長さに切る。

蓋付きの小鍋に鰹だしを沸かしてイカを入れたら火を止めて蓋をして冷めるまで放置します。

鍋にお湯を沸かして塩を溶かし菜の花を茹でたら冷水に取ります。

菜の花の水気を良く絞り、食べやすい長さにざく切りにする。

ボールに酢味噌と粒マスタードを混ぜておきイカと菜の花を和えたら出来上がりです。