菜の花の粒マスタード和え

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東海市
東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】粒マスタードの風味と菜の花のさわやかな苦みがくせになる一品です。
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材料

2人分
  1. 菜の花 １００g
  2. 人参 ２０ｇ
  3. A　粒マスタード 小匙２
  4. A　オリーブオイル 小匙１
  5. A　しょうゆ 小匙１
  6. A　酢 小匙１
  7. A　砂糖 小匙１/２

作り方

  1. 1

    人参は千切りにする。鍋に湯を沸かし、沸騰したら菜の花を茎の部分３０秒、続けて全体を湯に浸して３０秒ゆでる。

  2. 2

    1⃣を冷水にとり、水気を絞って３センチ幅に切る。人参もゆでる。

  3. 3

    調味料Aを混ぜ合わせる。

  4. 4

    茹でた菜の花と人参を調味料Ａで和えて完成。

コツ・ポイント

（１食分）63kcal、食塩相当量0.6ｇ　野菜量60ｇ　菜の花は茹ですぎると香りや風味が薄れてしまうので注意しましょう。

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愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp
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