大根とこんかにしんの煮物☆

★*みき*★ @cook_40093832
新しくできたこんかにしんはそのまま食べるのが一番!古漬けは煮物で消費♪
このレシピの生い立ち
以前、知り合いが「子供の頃、こんかいわしと大根の炊いたんをよく食べた」という話を聞き、今回、今年のこんかにしんを開くのに去年のこんかにしんを大根と炊いてみました☆
一度にたくさん食べられるので古漬けの消費に♪
作り方
- 1
大根は皮を剥き、1cm厚さの半月切り(大きさによっていちょう切り)にし、米のとぎ汁(又は一握りの米を入れた水)で茹でる。
- 2
串がすっと刺さるくらいになったら火を止め、水に晒しておく。
- 3
こんかにしんは糠が付いたまま食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に①③★を入れ、火にかける。
- 5
落とし蓋をして20分煮たら出来上がり♪柚子を添えてどうぞ^^
コツ・ポイント
味付けはこんかにしんの味だけで十分ですが糠の量によってはしょうゆを少し足しても。味を見ながら調整して下さい。
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