揚げなすとトマトの和風マリネ

holodoc's cooksnap of when they made 揚げなすとトマトの和風マリネ.
ナギにゃん
ナギにゃん @cook_40054621

揚げたナスにプチトマトと茗荷で夏らしくてあっさり食べられる和風マリネです(’-’*)♪
このレシピの生い立ち
最近ちょっとハマっている茗荷を使ってさっぱりな夏野菜マリネを作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. なす ２個
  2. プチトマト 10個ぐらい
  3. みょうが ３個
  4. ★太白胡麻油orサラダ油 大さじ１
  5. ★穀物酢 大さじ２
  6. ★レモン汁 大さじ１
  7. ★醤油 大さじ１弱
  8. ★白だし 小さじ１
  9. ★はちみつ 小さじ１～２
  10. ★胡麻油(お好みで) 少しだけ

作り方

  1. 1

    みょうがを縦に半分に切り、斜めに薄切り。軽く水にさらして水気を切っておきます。

  2. 2

    なすは厚さ1.5cmくらいの半月切り、プチトマトは半分に切ります。

  3. 3

    なすを多めの油で揚げ焼きにします。キッチンペーパーとかの上で軽く油を切っておくといいかも。

  4. 4

    ★を全部混ぜてドレッシングを作ります。

  5. 5

    ドレッシングと揚げたなす、プチトマト、みょうがを和えてしばらくおきます。

  6. 6

    冷蔵庫で１時間以上おいてください。ボウル使用の場合は時々混ぜてね。

  7. 7

    混ぜるの面倒くさいなーと思って(笑)、
    今回は袋に入れてみました。

  8. 8

    しっかり味が馴染んだら器に盛りつけて完成です(°▽°)

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ナギにゃん
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