簡単！夏野菜のあっさり煮

ゆかねこ。's cooksnap of when they made 簡単！夏野菜のあっさり煮.
michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

野菜、ベーコンを切ってさっと煮るだけです。冷やしておくと味が馴染むのでお勧めです☆
このレシピの生い立ち
ナスが好きなので、考えてみました。見た目はカポナータのようですが、味は塩味のみです。ベーコンで旨みを出すようにしました。
冷やしておくと味が馴染みますが、温かくても大丈夫です。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2人前
  1. ナス 2本（中）
  2. トマト 1個（中）
  3. オクラ 4本
  4. ベーコン(ハーフサイズ) 4~5枚（1パック）
  5. 塩 小さじ1/2
  6. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ナスは洗ってヘタを取り、縦に4等分に切り小さ目の乱切りにする。水にさっとさらし水気を切っておく

  2. 2

    トマトは洗ってヘタを取り、8等分のくし切りにしてから、横に3等分に切る（ナスよりやや大き目のザク切りになればよい）

  3. 3

    オクラは洗ってガク部分を切り落とし、2㌢幅くらいに切る（好みでガクを残して固い部分を薄く剥いてもよい）

  4. 4

    ベーコンは1㌢幅くらいに切る。鍋（フライパンでも）に、全部の材料を入れて、強火で約5分、混ぜながら煮る

コツ・ポイント

◎トマトは気になるようなら皮を湯むきして下さい。◎とにかく簡単に作ることを優先していますのでオクラも一緒に煮ていますが、色を綺麗に残したい、食感がシャキシャキがよい場合は別にさっと塩茹でして仕上げに合わせてみて下さい。

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レシピ作者

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
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毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。　ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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