超簡単！きゅうりの中華風漬物

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

超簡単！きゅうりの ピリ辛浅漬けです。
このレシピの生い立ち
娘がきゅうり大好きなので、毎日、色々な浅漬けを作ります。今日は少しピリ辛で作りました。

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材料

2人分
  1. きゅうり 大サイズ 1本 180g
  2. 揉み込み用 塩 小さじ3分の1
  3. タレ
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. 酒 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ2分の1
  8. 豆板醤 小さじ2分の1
  9. 中華顆粒だし 小さじ3分の1

作り方

  1. 1

    きゅうりは、皮をピーラーでシマシマに剥く。

  2. 2

    ビニール袋にきゅうりと塩を加えて、10回揉む。

  3. 3

    ビニール袋の空気を抜いて、冷蔵庫で15分休ませて、かたく絞る。

  4. 4

    タレの材料を耐熱容器に入れ。ラップをかけてレンジで1分チンする。よく混ぜて、もう一度ラップをしてレンジで30秒チンする。

  5. 5

    タレが冷めたら、絞ったきゅうりと合わせる。

  6. 6

    冷蔵庫でよく冷やして完成！

コツ・ポイント

タレに酒とみりんが入っているので、レンジで2回に分けて加熱しアルコールを飛ばしました。熱くなるので、やけどに気を付けて下さい。タレが冷めてから、きゅうりと合わせます。よく冷やしてお召し上がり下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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