鶏もも肉となすのトマト煮【作り置き】

☆ichika＊☆'s cooksnap of when they made 鶏もも肉となすのトマト煮【作り置き】.
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Ｅｍｉｙ's cooksnap of when they made 鶏もも肉となすのトマト煮【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

酸味がやさしいトマト煮は、鶏もも肉はやわらかく、なすはとろとろ。パスタと合わせたりアレンジも可能です。
このレシピの生い立ち
トマト缶で簡単に作れるように、考えました。

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材料

2〜4人分
  1. オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
  2. にんにく(薄切り) 1片
  3. なす 大1本
  4. 鶏もも肉 1枚(250g)
  5. 酒 大さじ2
  6. ★トマト缶 1缶(240g)
  7. ★ウスターソース 大さじ2
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. ★水 100cc

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大、にんにくは薄切りにする。なすはヘタを落とし縦に向かいピーラーで1.5cm間隔に皮をむき、斜め切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き裏返しなすを並べる

  3. 3

    なすの上下を返しながら焼き色をつけ、★を加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。

  5. 5

    ・温め直す時の量が多い場合は、鍋で温める方が早く温まります。

コツ・ポイント

・鶏もも肉の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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