簡単！豚コマの和風麻婆豆腐

Name: 簡単！豚コマの和風麻婆豆腐
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 2丁（1丁300g×２）; 豚こま肉（豚バラ肉） 250～300g; 玉ねぎ（又は長ネギ） 1個; ★赤味噌・酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2; ★砂糖 大さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1; 片栗粉（トロミ用） 大さじ１/2～; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

豆板醬のピリリはありますが、薬味系がないお味噌の優しい味わいの麻婆豆腐です。豚こま肉なのでお肉感でます！
このレシピの生い立ち
我が家は甘味噌（名古屋出身の両親の味つけを引き継いで）好きなので、麻婆豆腐も赤味噌で和風が多いんです。更に玉ねぎ使用で優しい仕上がりです。
豆板醬なしなら小さな子供でも大丈夫ですよ。にんにくや生姜を入れると麻婆っぽくなります。

材料

４人分

木綿豆腐 2丁（1丁300g×２）
豚こま肉（豚バラ肉） 250～300g
玉ねぎ（又は長ネギ） 1個
★赤味噌・酒・みりん・しょうゆ各大さじ2
★砂糖大さじ1/2
★豆板醤小さじ1
片栗粉（トロミ用）大さじ１/2～
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

1
豚肉は3cm幅に切る。
2
★で合わせダレを作る。
※味噌が溶けない時はレンジ加熱。
3
みじん切りした玉ねぎ（又はネギ）をじっくり炒めたら豚肉を入れる。
4
味噌ダレを入れ、2cm角に切った豆腐を混ぜ入れ、5分煮込む。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ仕上げのごま油。

コツ・ポイント

・お肉は脂ののったコマ肉やバラ肉がおすすめ。
・赤味噌がなければ、お家の味噌でOK。パンチが足りない時はオイスターソースや中華だし系を入れます。
・豆腐は水切り不要。最後に煮込む事で水分がでて程よいトロミになります。

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レシピ作者

moj @moj5

2018/07/13 08:31に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！