揚げるより簡単、香ばしい！蓮根はさみ焼き
居酒屋英二 @izakeiji
蓮根とひき肉がカリッときつね色に焼けたところがウマイです。我が家では断然「揚げ」より「焼き」です。
このレシピの生い立ち
揚げると衣をつける手間もあるし油の処理も面倒だし…ええい、焼いちゃえ！と焼いてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて４ミリ厚さに切り、水にさらす
- 2
鶏もも挽肉に生姜のしぼり汁、塩小さじ1/2弱を加え、粘り気がでるまでよく練る
- 3
蓮根の水気をペーパーで拭き取り、ひき肉を挟む。両面から手のひらでぎゅうぎゅう押さえ、蓮根の穴にひき肉を詰める
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、強めの火で両面を色よく焼く。辛子醤油でいただく
コツ・ポイント
カリッと香ばしい焼き目が身上です。強めの火加減で、フライパンの中であまり動かさずに焼いてください。
リアクション
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