れんこんのはさみ焼き~照り焼き~

four santa
four santa @cook_40037158

れんこんがシャキシャキで美味しい!
このレシピの生い立ち
れんこん大好き♪

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材料

4人分
  1. れんこん 230g前後
  2. ☆鶏むねひき肉 230g前後
  3. ☆長ネギ(白い部分) 4分の1本
  4. ☆しょうが 1かけ
  5. ☆卵白 大さじ1
  6. ☆片栗粉 大さじ1
  7. ☆塩 少々
  8. ☆しょうゆ 小さじ1
  9. 照り焼き用
  10. だし汁 大さじ3
  11. みりん 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    照り焼き用の調味料は合わせておく。

  2. 2

    れんこんは薄く1.5mm程度の輪切り16枚を取り、残りはみじん切りに。
    ねぎ、しょうがもみじん切り。

  3. 3

    ボウルに☆印とみじん切りのれんこんを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
    タネを8等分にし、れんこんではさむ。

  4. 4

    片栗粉を薄くまぶす(分量外)

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、③のれんこんを並べ、両面を焼く(薄い焼き色でOK!)

  6. 6

    ①で合わせておいた調味料を加え、手早くふたをして、弱火で4~5分蒸し焼き。
    ふたを外して煮汁を煮詰める。

  7. 7

    半分に切って器に盛りつける。

  8. 8

    2009運動会のお弁当に入れました

コツ・ポイント

特にありません

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つくれぽ

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レシピ作者

four santa
four santa @cook_40037158
に公開
つくれぽをくださった方々ありがとうございます♡久しぶり(3年ぶり)にキッチンに戻ってきました。我が家も高校1年の息子、小学6年の娘と成長し、今年の5月に家族ポン太(ポメラニアン♂)が増えて賑やかになりました。
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