卵と豆腐としらすの蒸し煮

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yuki1974
yuki1974 @cook_40043259

混ぜてレンジでチンでできます
このレシピの生い立ち
余っていた少量の材料を混ぜました。
えのきまで全部混ぜて蒸して、鶏挽肉あんかけもいけます。

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材料

3人分
  1. 卵 3個
  2. 絹ごし豆腐 100～150g
  3. しらす 大さじ2くらい
  4. しいたけ 2～3個
  5. ネギ 4分の1本くらい
  6. かにかまぼこ 2～3本
  7. ※あんかけ用
  8. えのきだけ 適量
  9. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2～3
  10. 水 1カップ～
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ネギはみじんぎり。
    シイタケは4分の一くらいの大きさに切る。かにかまは適当にほぐす。

  2. 2

    ボウルに卵と豆腐を入れ、菜箸、泡立てきなどで溶きます。できるだけつぶのないように。
    ねぎとしらすも混ぜます。

  3. 3

    お茶碗みたいな器にラップを敷いて、シイタケとカニカマを並べ、②液を流し込みます。

  4. 4

    できるだけ口をラップで絞って…。
    600wレンジで1分半～2分チンします。
    量が多いなっと思ったら幾つかに分けても。

  5. 5

    ラップをはずして底面を上になるように盛り付け…。

  6. 6

    水、めんつゆ、えのきだけを小鍋で一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてかけます。～完成～

コツ・ポイント

レンジで蒸す形なので時間は様子見て。
しらすの量によって塩分が濃くなるので気をつけて。(めんつゆを減らすとか)
ラップを敷いて先にかにかまとしいたけを置くことでひっくり返した時に見栄えが良くなります。
今回、とうみょうを飾りました。

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レシピ作者

yuki1974
yuki1974 @cook_40043259
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お料理は苦手なのでいつも参考にさせていただいています。簡単に作れるものを上げていこうと思います。
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