我が家のピクルス

chanmomo36 @cook_40151914
水分が入っているのでそんなに日持ちしませんが
この味付けが好きでよく作っています。
お野菜はお好みで♪
このレシピの生い立ち
とにかく酢の物が好きなので
家でも作りたいなと思って色々レシピを食べ比べここに落ち着きました。
これは友人に教えてもらったもの。
※高山なおみさんのレシピのピクルスも好きです^^
作り方
- 1
野菜を洗って、一口大に切る。
プチトマトを入れる場合は湯むきしておく。 - 2
とうがらし、コショウ以外の調味料(酢・砂糖・塩・水・ローリエ)をなべで加熱。
- 3
野菜を保存容器に入れて、コショウをふってとうがらしを入れておく。
- 4
沸騰した調味液を、野菜が入った容器に注ぐ。ローリエも一緒に入れる。
- 5
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしていただく。
コツ・ポイント
プチトマトを入れる場合は、沸騰した湯に数秒通して冷水にとり、湯むきしてから使います。
タマネギは新タマネギを使うとめちゃくちゃおいしいです。紫のタマネギを入れると彩りがいいです。
長ネギなんかもおいしい。
余った野菜でやってみてね。
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日持ちするので、いろんな具材で作り置きしながら、毎日ちょこっとずついただきま〜す。


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