新玉ねぎの四川風炒め。

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2958koji
2958koji @cook_40087606

豆板醤の辛さ＆花椒のシビレ感が最強！！
このレシピの生い立ち
ただ、ただ、ビールを美味しく呑みたいがために・・・（笑）

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材料

二人分
  1. 豚ロース肉 ２００ｇ
  2. 新玉ねぎ １個
  3. ニンニクみじん切り 小さじ１
  4. 生姜みじん切り 小さじ１
  5. 豆板醤 大さじ２
  6. 片栗粉 大さじ１
  7. 醤油 小さじ１
  8. 酒 大さじ２
  9. ごま油 小さじ１～１.５
  10. 鶏ガラスープ 大さじ４～５
  11. 花椒（山椒でもいいですが出来れば…） 挽いたもの小さじ山盛り１

作り方

  1. 1

    豚ロースに下味をつけます。醤油、酒、片栗粉、ごま油にて。。。

  2. 2

    熱した中華鍋に、サラダ油を！ニンニク、生姜、豆板醤を投入し、香りが出たら。。。

  3. 3

    下味をつけ１０分くらい置いた豚肉を鍋に入れ、白く色が変わるまで炒め。。。

  4. 4

    新玉ねぎの繊維に垂直に１ｃｍ幅に切ったモノを鍋に投入！

  5. 5

    鶏ガラスープを注ぎ、炒め煮にするような感覚で。。。ここに半量の花椒（山椒）を入れ、仕上げにごま油をまわしかけます！

  6. 6

    塩・胡椒で味を仕上げた後、リーフレタスなどの上に炒め上がったものを盛り付け、残りの花椒を振りかけ手出来上がり！！

  7. 7

  8. 8

    た、たくさんのご訪問ありがとうございます！
    正直ビビってます。（笑）

コツ・ポイント

出来るだけ手早く仕上げたい料理ですので、
全ての材料を、手の届く位置に配置すること！！
間違えても「片手にビール」なんて禁止！！（笑）
レシピ以外の日記は、「Slow life by willful daddy。」　にて書いてます！

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レシピ作者

2958koji
2958koji @cook_40087606
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もっそいユルイ３４歳が普段の生活をよりスロー＆シンプルに。料理・畑仕事・子育て・自転車通勤などを宝物のカメラをぶら下げて。。。料理以外の日記はこちら→http://blog.goo.ne.jp/2958koji/
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