旨みがぎっしり♪「豆乳あさりスープ」

枝っち's cooksnap of when they made 旨みがぎっしり♪「豆乳あさりスープ」.
かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

あさりの旨みがギュッ♪とっても簡単にできる、あっさりヘルシーなクラムチャウダー風のスープです。
このレシピの生い立ち
簡単でヘルシーな「クラムチャウダー」を豆乳で作ってみました。

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材料

２～３人分
  1. 豆乳（無調整） 400ml
  2. A　あさり 200グラム
  3. A　タマネギ 60グラム（1/2個ぐらい）
  4. A　サラダ油 小さじ1/2
  5. A　酒 大さじ１
  6. B　水 100ml
  7. B　顆粒コンソメ 小さじ１
  8. 塩 小さじ1/4
  9. 胡椒（黒胡椒でも可） 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    あさりは砂抜きしてザルに上げ、殻をこすりあわせるようによく洗っておく。
    タマネギはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンでAを炒め、あさりの口が開いたら火を消す。（中火）

  3. 3

    Bを小鍋で温め、２を汁ごと（ヘラでフライパンの底の旨味をこそげながら）加える。

  4. 4

    豆乳を加えて弱火で少し加熱し、火を消したら完成。※沸騰NG

コツ・ポイント

＊あさりは火を通しすぎると身が硬くなるので、加熱しすぎに注意。

＊豆乳を加えてから沸騰させると分離するので注意。

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レシピ作者

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013
に公開
＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/
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