サクサク♪パイ生地

Name: サクサク♪パイ生地
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 80ｇ; 片栗粉 25g; バタ− 50ｇ; 塩 1g; 水 40cc～; トマトソ−ス 適量; とろけるピザ用チ−ズ お好みで; ピ−マン（輪切り） ２個

yukarin55 @cook_40039018

本来のパイに使うバタ－の約30％カロリ－OFF♪なのにサクサクっと大満足の美味しいパイ生地！お好きなトッピングでどうぞ☆
このレシピの生い立ち
普段使うバタ－の量より30％カロリ－OFFしてます♪だけどとってもサクサクして簡単にできるﾊﾟｲ生地を作りました♪

材料

＜パイ生地＞
小麦粉 80ｇ
片栗粉 25g
バタ− 50ｇ
塩 1g
水 40cc～
＜※トッピング＞
トマトソ−ス適量
とろけるピザ用チ−ズお好みで
ピ−マン（輪切り）２個
※トッピングはお好みでOK

作り方

1

＜下準備＞バタ−は1ｃｍ角にきりわける。粉類はふるっておく。水も計っておく。全て１０分～２０分冷凍庫へ入れておく。
2
粉、塩をボ−ルに入れてバタ−を入れる。バタ−に粉をまぶすように横に振ってから冷水をちょろちょろ回し入れる。
3
大体水が全体にまわり、まとまってきたらラップにギュッとくるむ。粉っぽくてOK。「冷凍庫」へ３０分入れる
4
その後ラップを広げ生地の上にラップをもう１枚のせて生地を麺棒でのばして上下をおる。
5
4を2つおりにしてまたのばして上下をおりまた二つに折り返す。4～5の作業を４回繰り返す。
6

最後2つにおりたたんみ少しのばして形を整えてから１時間～冷蔵庫でねかせる。１日以上使わない時はこの状態で冷凍保存！
7
生地を取り出して厚さ5ｍくらいにのばす。
8
上部のラップをはがして真四角にするためにナイフなどを使って四隅をカットする。
9
下のラップを支えるように手のひらを入れてキッチンペ－パ－にひっくり返してラップをはがすと手が汚れません
10
カットした四隅をはがして、そのままねじって砂糖をふってスティックにもOK♪
11
中央に具材をのせ、とろけるチ－ズを乗せる。写真はミ－トパイのものです。トップの写真の具材とは違いますが・・
12
そのまま２20度のオ−ブンで20分、２１０度に下げて１０分焼いてできあがり！さっくさくです〜
13
ミ−トパイ風にカットした４隅を交互にのせて焼いてもOK。
14
キッシュの生地にも♪

コツ・ポイント

バタ−をとかさないように作業するのみです！もし溶けてきたら生地がラップにひっついてくるのでその時はあせらず冷凍庫へ３０分くらい入れて再始動！FPで粉々にしてからラップにくるんで冷蔵庫へ寝かしてからたたむ作業をしてもよいです。

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レシピ作者

yukarin55 @cook_40039018

2010/11/04 10:52に公開

ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。