ひき肉とナス、長ネギの味噌炒め
mewmionパパ @cook_40177511
ナスの味噌炒めを試行錯誤した結果、究極の配合が出来ました
このレシピの生い立ち
定番のナスの味噌炒めの味を極めたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを1〜1.5cmの角切りにして、水に浸けておく
- 2
長ネギとにんにく（お好みで）をみじん切り
- 3
調味料を入れて混ぜておく
- 4
フライパンにゴマ油（分量外）ひき、2を入れて弱めの中火で香りが出るまで炒める
- 5
火を中火にして、ひき肉を追加して更に炒め、火が通ったら一旦取り出す
- 6
ゴマ油（分量外）を少量追加してナスを炒める。
（約２分フタをする） - 7
ナスに火が通ったらひき肉を戻して、調味料を入れて満遍なく混ぜ合わせる
- 8
水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら、仕上げにゴマ油を入れてかき混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
長ネギを入れる事で甘みと深みが増します
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