おくらのとろとろそうめん
JAみやざき @cook_40093421
オクラのネバネバには整腸作用があり、消化機能回復に効果があるといわれています。夏バテ防止に♪
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産の「オクラ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩もみして熱湯でさっと茹で、冷水にさらして色止めをしておく。
- 2
めんつゆと1、水を攪拌してトロトロのつゆを作ります。
- 3
そうめんを茹で、冷水でしめて水をきり、皿に盛ります。つゆを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
2のつゆは、しゃぶしゃぶのタレにしても美味しいです！
【選び方】
緑色が濃く、ヘタが新しいものを選びましょう。極度な低温は変色の原因となりますので、10℃前後で保存してください。
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