旨味濃厚★干し椎茸と三つ葉の白和え
お料理ニャロメ @cook_40055210
干し椎茸の旨味がギューッと詰まった本格白和えです！胡麻味噌でまろやか〜みつ葉もよく合います♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた白あえで、大切に昔から作り続けている大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスした干し椎茸です。
戻す時間が短縮されるし、お値段もお手軽です♪ -
- 2
ぬるま湯で戻すと早く戻ります。
-
- 3
戻した椎茸の大きいものは細切りにして揃えます。
- 4
豆腐をキッチンペーパーに包み上に重しをのせ水気を切る。
-
- 5
柿を乗せてみました☆
少し傾けると更に水分がきれやすいです。 -
- 6
みつ葉は塩少々入れたお湯で、サッと湯がき冷水にとり絞る。
-
- 7
三つ葉は2センチに切る。
人参は3センチ程の千切りにする。 -
- 8
鍋に戻し汁・しいたけ・人参・調味料を入れ弱火で汁気が少しになるまで煮る。仕上げは蓋を取り汁気を飛ばす。
少し冷まします。 -
- 9
胡麻味噌の調味料を合わせる。
-
- 10
軽く絞った豆腐を入れしっかりと混ぜ合わせる。
私はゴムベラでします♪ -
- 11
冷ました人参・椎茸を入れる。
最後にみつ葉を入れ、塩で味を調え完成です☆ -
- 12
器に盛り付け、粒白ごまを少しかけました。
-
- 13
naki1227さん嬉しい初レポ届けて下さいました♪とっても綺麗に仕上げて頂きました！感謝♡
- 14
2021.10.26〜写真を変更して作り方を見直しました。
柿を少し入れると甘味が増して秋らしい白あえに仕上がります♪ - 15
nakiちゃんリピ有難う♡手作りは、やっぱり美味しいですよね。私も見習って頑張ります。少し涼しくなって食欲の秋ですね♪
コツ・ポイント
水っぽくならないよう、豆腐の水気をよく切ります。人参と椎茸は煮切る状態に仕上げます。胡麻味噌にお豆腐を入れよく練り込んでください。
干し椎茸と旨味と三つ葉の香りがポイントです。
リアクション
似たレシピ
春菊の白和え
さっぱりした白和えに春菊の香りがよく合います。
三つ葉のなんちゃって白和え松茸味
大好きな三つ葉の白和えを味変してみました
三つ葉の白和え
三つ葉をボイルしただけの簡単、手間いらず白和えです。
ほうれん草の白和え
ほんのり味噌味の白和え☆しっかり水切りした豆腐と干し椎茸がポイント☆
糸蒟蒻と三つ葉の白和え
糸蒟蒻たっぷりで、さらにヘルシーな白和えです。ダイエットにもぴったりですよ(^^)お野菜は春菊等で作ってもokです。
三つ葉の白和え
三つ葉の香りがいい簡単白和えです☆
三つ葉とカニかまの白和え
三つ葉とカニかまの白和えです
基本の白和え
旨味がぎゅっと詰まった和風豆腐サラダ！
三つ葉の白和え
大好きな三つ葉がたっぷり。厚揚げでボリュームアップした白和えです。
モリリン0526 
みつばの白和え
みつばの大量消費に！
naomita 
ほうれん草 と しめじ の 白和え
定番白和え♡しっかり味、干しシイタケで旨味をだして♫
ミツバの白和え
ミツバの香りを生かしたあっさり味の白和えです。
筍ひめかわと三つ葉の白和え
ひめかわの甘味と三つ葉の香りが春～～です♪
白和え
白和え3人前レシピ(1人前82kcal)(保管日間→冷蔵庫で2〜3日)
ささみと三つ葉の白和え
香りの良い三つ葉としっとりしたささみを使い、味噌入り和え衣の白和えです。
三つ葉と椎茸の白和えに✿オリーブオイル
簡単な和の副菜「白和え」にオリーブオイルひとかけ♪春の香りのするお惣菜です。
ほうれん草の白和え♪
干しシイタケ・人参・こんにゃく入りの、ふわふわ白和えです。
zodesu 
簡単！小松菜とごぼう 玉ねぎの白和え♡
ごぼうと小松菜、玉ねぎの簡単な白和えです(^^)少し歯ごたえの残った味染み玉ねぎと、豆腐のまろやかさが、よく合います！
簡単★三つ葉の白和え
春の山菜シリーズ・香りのいい三つ葉をたっぶり使って、白和えしてみました。
一華咲 
ほうれん草で白和え
ほうれん草と豆腐だけで簡単にできる白和えです☆
とらぺっぺ 
菜の花の白和え
少し手間はかかるけど、丁寧に作るととっても美味しい白和え！大好きな一品です。
f-satomi 
さけとみつばの白あえ
ほぐして和えるだけで一品できあがり。ちょっといつもの白あえにアレンジをしてみませんか？
しいたけと三つ葉のみそ白和え
絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
我が家の定番♪白和え
おふくろの味、白和え。野菜、豆腐がたっぷりとれるヘルシーメニューです。
三つ葉とせりの白和え
三つ葉とせり・塩麹を使った簡単な柔らか白和えです。
基本の白和え✩きゅうり人参こんにゃく
子供が大好きなちょっと甘い白和え。具は何でもいいのですが、きゅうりがよく合うので、ぜひきゅうりで試してみて。簡単です。
お出しでまろやか～♪キュウリの白和え♪
きゅうりチャキチャキ★椎茸の弾力と相性抜群！お出したっぷりまろやか白和えです。
結城真珠 
アスパラガスとにんじんの白和え
かんたんでおいしい白和えです。いろいろ応用できます。
ゆうびしん 
みつばの洋風白和え
みつばのシャキシャキ感を楽しめるメニュー(^^♪
山菜とにんじんの白和え
山菜ミックスを使用した白和えです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18564359
