皮付き長芋の素揚げ

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さやもな925
さやもな925 @cook_40114900

美味しい青森の長芋、皮ごと食べよう。揚げた後、そのまま食べてもとっても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
皮を剥くとネバネバで大変だけど、皮付きのままならあまり気になりません。娘は生の長芋はあまり食べませんが、素揚げだと食べてくれます。

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材料

  1. 長芋 適量

作り方

  1. 1

    長芋を洗い、水気を拭き取る。

  2. 2

    ひげ根をコンロの火で炙ります。今回は立派なひげ根があったので気になって炙りましたが、気にならない場合は省いてください。

  3. 3

    ひげ根がきれいに取れました。(分かるかな…)
    ま、揚げるのでやらなくてもいいのかな…(^^;

  4. 4

    お好みの厚さの輪切りにする。(今回は5㎜位の厚さに切りました。)

  5. 5

    油でこんがりするまで揚げます。お好みの味付けで食べてください。
    塩胡椒や、ハーブソルトなどなど

  6. 6

    多めの油で揚げ焼きにして、麺つゆと鰹節をかけて食べても美味しかったです。
    揚げ浸しなのかな？

コツ・ポイント

生で食べられるものなので、外側がこんがり色付いたらOK。

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さやもな925
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