茄子と厚揚げのカレー炒め

クックQRJI4I☆'s cooksnap of when they made 茄子と厚揚げのカレー炒め.
なか☆chibi's cooksnap of when they made 茄子と厚揚げのカレー炒め.
ほのこま
ほのこま @cook_40044447

食欲そそるカレー味で、ご飯がもりもり進みます(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
お手軽な食材で簡単晩御飯を作りました♪(/ω＼*)

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材料

４人分
  1. 茄子 ３〜４本
  2. 厚揚げ １パック
  3. 玉ねぎ １/２個
  4. パプリカ １/２個
  5. オリーブオイル 大さじ３
  6. (ソース)
  7. カレー粉 大さじ２
  8. ケチャップ 大さじ３
  9. 酒 大さじ２
  10. 砂糖 大さじ１
  11. 醤油 大さじ１
  12. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらしてアクをぬいておく。
    厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り一口大に切る。

  2. 2

    玉ねぎはくし形にきり、パプリカは細く切っておく。①の茄子の水気を切り、余分な水分をとっておく。

  3. 3

    ボウルにソースの材料を全て入れ混ぜ合わせておく。

  4. 4

    熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ２を入れて茄子を入れたら焼き目をつけて火を止め、一度ボウルに取り出しておく。

  5. 5

    ④のフライパンに、更にオリーブオイル大さじ１とニンニクを加え香りが出たら

  6. 6

    ④のフライパンに、更にオリーブオイル大さじ１とニンニクを加え香りが出たら、②の残りの野菜を加えて炒める。

  7. 7

    玉ねぎが透明になってきたら、厚揚げと茄子を入れ一度混ぜ合わせ③を加えて更に炒め合わせたら完成！

コツ・ポイント

仕上げに貝割れなどをのせるともっと綺麗です。

砂糖はお好みで加減してみて下さいませ( *・ω・)ノ

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レシピ作者

ほのこま
ほのこま @cook_40044447
に公開
２人の娘達と夫さんと４人でガチャガチャ騒がしく暮らしてます(笑)忙しくてご飯が遅くなったりしますが、インチキ料理でごまかしてます(o^-')b
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