茄子の焼き浸し♥めかぶ入り☆簡単☆

クックBNQ5PD☆'s cooksnap of when they made 茄子の焼き浸し♥めかぶ入り☆簡単☆.
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茄子とめかぶがトロトロ☆少ない油で揚げ焼きするから簡単♥温かいままでも、冷たくしても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しも、めかぶも出汁や醤油などの似た味付けで食べるので、一緒にしたら美味しそうだと思ったので☆茄子もめかぶもトロトロで、ツルツル食べられます♥暑い時は冷たく冷やして、寒い時には温かいままで食べられます☆

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材料

4人分
  1. 茄子 大4本
  2. ☆醤油 大さじ3
  3. ☆中華だしの素 小さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ1/2
  5. ☆水 1カップ
  6. ◎めかぶ 120g
  7. ◎鰹節 1パック
  8. ◎お酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、3～4㎝位に切ります。切ったら水に浸けておきます。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

  3. 3

    フライパンに油を入れて中火に掛けます。茄子の皮を下にして並べます。

  4. 4

    全体的に油が回しながら、しんなりするまで揚げ焼きします。

  5. 5

    余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、☆の合わせ調味料を入れます。軽く沸騰したら火を止めます。

  6. 6

    そこへ◎の材料を入れて混ぜ合わせれば完成です。

  7. 7

    温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

コツ・ポイント

だしの素は中華でなくても和風でもOKです。お酢は他の調味料と一緒に入れて火を通すと、酸味が飛んでしまうので、後に入れた方がさっぱりとした風味に仕上がります。作ってすぐにでも食べられますが、冷蔵庫で冷やして時間を置いても美味しいです。

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レシピ作者

☆EMIs☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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