簡単!10分で!茄子とピーマンの味噌炒め

zezzy
zezzy @cook_40053201

ホッとする味の覚書として。箸休めにも、お弁当にもぴったり!たくさん作って常備食として、温かくても冷たくなっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
なすとピーマンがあったので、簡単にできる美味しい分量を覚え書きで!

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材料

2人分
  1. なす(大) 1個
  2. ピーマン(大) 1個
  3. 調味料A
  4. 味噌 大さじ1
  5. 砂糖(三温糖) 大さじ1
  6. 小さじ2
  7. 醤油 小さじ1/4
  8. ごま油(炒め用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンは種を取り除き、縦に1㎝幅の細ぎりに。なすは、乱切りにして、アク抜きのために水にさらす(約5分)

  2. 2

    Aの調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油の半量(大さじ1)を熱し、なすを入れ、なす全体に火が通るように炒めたら、残りの油も加える

  4. 4

    なすの表面が色づきはじめたらピーマンを加えて火が通ったら、2を回し入れる

  5. 5

    混ぜ合わせて3~4分ほど弱火で煮詰めたら、出来上がり!

コツ・ポイント

☺なすと油の相性が非常に良いので、油が少し
多い方がなすにコクがプラスされて美味しくなります。
☺野菜を倍の分量で作るときは、油は大さじ3
で作ります!
☺調味料は先に混ぜておくと、よくなじみます

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レシピ作者

zezzy
zezzy @cook_40053201
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