揚げ鯖の南蛮あんかけ
ひなっちゃん❁ @cook_40147684
サクサクの揚げ鯖にかける甘酢は野菜たっぷりで食感も楽しめます(⁎=௰=⁎)b
ぜひご賞味ください！
このレシピの生い立ち
鯖の南蛮漬けの漬けないバージョンを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
玉ねぎ→皮をむいて薄切り
ピーマン→種を取り除いて細切り
にんじん→皮をむいて細切りにしておく。
- 2
＊揚げ鯖作り＊
鯖の切り身に塩、酒をふって5分後に水気をきり、片栗粉(適量)をまぶしておく。 - 3
フライパンに揚げ油を5mmほどひき、2を揚げる。両面きつね色に焼けたら取り出し、油をきる。
- 4
＊甘酢あん作り＊
フライパンにサラダ油をひき、1を炒める。野菜がしんなりしたら☆を加えて混ぜ合わせる。 - 5
火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
3を器に盛り、5をたっぷりとかければ完成です
ヾ(*´∀｀*)ﾉ -
コツ・ポイント
ぜっっっっっったいに水溶き片栗粉を加えるのは火を止めた後にしてください！
でないと、片栗粉が固まって上手くとろみがつきません！
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