♓イカときゅうりの中華炒め♓

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rie-tin
rie-tin @r8686

【cook本❹掲載】【スーパー販促】 夏に胡瓜消費の定番♪水っぽくない胡瓜炒め♪しっかり味で旨々です♪ビールも進みます

このレシピの生い立ち
胡瓜の旬に…実家でよく登場してたメニューです♪　ズボラ母の十八番です(笑
私はひと手間加えて、本格中華風？目指して作ってます^^♪
大きくなり過ぎた胡瓜の消費にも◎お勧めです♪

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材料

2～3人分
  1. イカ (今回は甲イカの冷凍) 140g
  2. きゅうり 1～2本(大きめ1本)
  3. 生姜(チューブ)・鷹の爪(輪切り) 少々
  4. 　★お酒 大さじ1
  5. 　★鶏がらスープの素 小さじ1弱
  6. 　★醤油 香り付け程度に少々
  7. きゅうり用の塩 少々
  8. イカ用の塩・胡椒 少々
  9. イカ用の小麦粉 少々
  10. 炒め用サラダ油 大さじ1
  11. ★最後に「ごま油」 小さじ1
  12. ※イカに付ける小麦粉は、薄く降る感じで
  13. ※スルメイカの場合、手間をかけずに輪切り･冊切りでＯＫです(水分をよーく拭いて下さいね)

作り方

  1. 1

    胡瓜の皮をピーラーで縦縞にむく♪
    縦半分に切り、7㎜程の斜め切りにする♪塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーでよく拭く♪

  2. 2

    イカは(解凍して)、斜め格子に飾り切りをし、食べ易いサイズに切る♪
    水気を拭き取り、塩・胡椒をして、薄く小麦粉をまぶす♪

  3. 3

    フライパンに油を温め、生姜と鷹の爪を入れ軽く炒め→イカ→胡瓜の順に炒める♪
    ★調味料で味付けして、最後にごま油を加える♪

  4. 4

    完成♪
    器に盛り付けて、熱々をどうぞ♪
    冷めても水っぽくなくて美味しいですよ^^♪

  5. 5

    2014.6
    全国スーパーマーケット販促レシピにに選んで頂きました♪

  6. 6

    2014.11
    cookpad冬レシピ本BEST100、に掲載して頂きました♪

  7. 7

    2016.7
    クックパッドmgazine vol.7 簡単おかずBEST50、に掲載して頂きました♪

  8. 8

    2016.12
    クックパッドの大好評レシピ本　Winter&Spring
    みんなが絶賛した神レシピに掲載♪

  9. 9

    2022.7
    クックパッドの「おうち中華」本に掲載して頂きました♪　p.33

コツ・ポイント

※胡瓜に、お塩をまぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪
今回は、紋甲イカですが、スルメイカでも♪(タコ・海老などもお勧めです)
胡瓜が大きくて中に種がある場合は、スプーンで削ぎ取って使って下さい♪
炒め過ぎに注意です！

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rie-tin
rie-tin @r8686
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愛を込めて…♡　簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪両親が届けてくれる家庭菜園のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪cookpad本・Yahoo!掲載など、ご注目頂いたレシピを「★スポットライト」に集めてます♪ よかったら覗いてみて下さいね♪
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