豚と夏野菜の中華炒め

mayukanama's cooksnap of when they made 豚と夏野菜の中華炒め.
ucaco0805
ucaco0805 @cook_40193674

夏に美味しいきゅうりとパプリカのさっぱりした炒め物です。豚肉でボリュームアップ。中華風味で食欲増進です。

このレシピの生い立ち
友人の家で食べたきゅうりの炒め物が美味しかったので家にあった材料でアレンジしてみました。
きゅうりの緑、パプリカの赤で彩りきれいなおかずになります。

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材料

  1. 豚肉(こま切れ) 150ｇ
  2. きゅうり １本
  3. パプリカ 1/4個
  4. 生姜 １かけ
  5. 片栗粉（豚肉用） 適量
  6. ※酒 大さじ２
  7. ※ウェイパー 小さじ１
  8. ※醤油 小さじ１
  9. ごま油（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は塩・胡椒で下味をつけた後、片栗粉をまぶす

  2. 2

    きゅうりはピーラーでまだらに皮をむいた後、縦半分に切り種を取り出す。5mm幅の斜め切りにする。

  3. 3

    パプリカは縦に細切りにする。

  4. 4

    生姜は皮をむいた後、千切りにしておく。（なければチューブでも代用可）
    ※の調味料はあらかじめ合わせておく。

  5. 5

    フライパンに油を熱し（分量外）、生姜の千切りを入れ、香りがでたら豚肉を炒める。

  6. 6

    豚肉の色がかわったらきゅうりとパプリカを炒め、全体に油が回ったら※の調味料を入れる。

  7. 7

    最後に鍋肌からごま油を適量回し入れ、ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり☆

コツ・ポイント

○きゅうりの種をとることで水っぽさが少なくなります。また塩を振ってしばらく置き、水気がでたらしっかりしぼるひと手間をするとさらに効果的！
○豚肉にまぶした片栗粉が野菜の水分も吸ってくれるので時間がたってもビチャっとしません。

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レシピ作者

ucaco0805
ucaco0805 @cook_40193674
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家のコンロが電磁調理器なので（←いいわけ）あまり料理をしないのですが時々材料があまって困ったときはよくこちらのサイトを拝見させていただいてます（＾－＾）
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