ささみと高野豆腐と蕪と韮の中華丼
cookirin @cook_40090813
あっさりした和風っぽく見える中華丼、子どもから年配の方まで喜んでもらえます。胃にも家計にも優しい一品です。
このレシピの生い立ち
少ないささ身で4人分の軽い昼食を作ることに、常備している高野豆腐と幸運にも頂いたばかりの蕪があり、隣の空き地には韮が生えてるし、嵩増しして中華風のあんかけにしたらちょっとボリュームが出るかなと、本当に有り合わせで出来た成功例の定番化です。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水５００ｃｃと蕪と干し海老と酒を入れて火にかけ5分煮たら味醂と塩と薄口醤油を加え高野豆腐も加えて煮ます。
- 2
蕪がやわらかくなったらささ身を加え、色が変わったらオイスターソースを加え、水溶き片栗粉を溶きいれ、五香粉と韮を加えます。
- 3
２が沸騰したら火を止めて胡麻油をまわしかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
高野豆腐は塩分を入れてから煮てください。塩分が入らないと煮崩れます。ささ身を煮すぎないように、韮も煮過ぎないように、充分火が通ります。
高野豆腐は、１のお鍋に入れる水を600ccにして沸騰前に20秒つけ取り出してしばらく置いて切ると楽です。
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