生トマトとあさりのスープ
sayokoさん @cook_40150838
完熟トマトを使って、深い味わいのスープを作りました。
このレシピの生い立ち
サラダにするには完熟すぎるトマトなので、あさりとベーコンでスープに。生トマトだとフレッシュ感がありました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄く切り、オリーブ油で炒める。
- 2
角ベーコン、あさり、しめじ、人参を加え、炒める。
- 3
ひたる位白ワインを入れ沸騰、水を入れ沸騰、アクをとる。
- 4
皮、タネを取り除いたトマト、コンソメ、ローリエを加え、1時間煮込む、
- 5
パセリを飾り、黒胡椒。
コツ・ポイント
アクを取ると雑味が消えます。味付けより大事だなあと思っています。
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