赤めばちの煮つけ
うさぎ☆かふぇ @cook_40167630
見た目より淡白な魚なので、煮つけにしたらおいしかったです。さめてもよしで、日本酒にあいました♪
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰで安かったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うろこ、内臓をとりだし、水洗いし、水気をふきとり、盛り付けるときに上になるほうに切込みを入れる。
-
- 2
水、調味料を魚が、入るサイズの鍋に、全ていれ、一度沸騰させる。魚をいれ、中火で落し蓋をして、目が白くなるまで煮る。
- 3
魚をとりだし、煮汁を2割程度煮つめる。
- 4
魚をもりつけて、できあがり。
コツ・ポイント
魚が重ならず、空き空きにならない鍋を選ぶのと盛り付けのさい、崩れやすいので、へらやしゃもじを使うことです。
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