フキと豚肉の塩麹炒め
オークルマルシェ @cook_40037666
鼻にぬけるフキの香りと豚肉、塩麹のバランスがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
春の香り、フキに絶対に合うと思い ひらめきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒、塩麹、コショウを絡めて置いておく。
- 2
フキは鍋か深さのあるフライパンに入る長さにカットして３～４分下茹でし、水で冷やしてから皮を剥き、食べやすく切る。
- 3
フライパンで豚肉、唐辛子を炒める。（オイルは必要に応じて）
- 4
肉の色が変わってきたらフキを加え油が回ったら茹で汁（水）を加え、フキが柔らかくなり汁気が少なくなるまで蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
フキは、スーパーによくある「愛知早生ふき」を使っています。
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