新玉ねぎとゴーヤの味噌炒め

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ちょこたんめん
ちょこたんめん @cook_40173705

美白に効果があるというゴーヤですが、苦みが…(;_;)新玉ねぎの甘みで食べやすくなってます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みが苦手な家族にもゴーヤを食べてもらいたくて。新玉ねぎの甘みで苦みが緩和されてい〜かんじ♪

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 小１個
  2. ゴーヤ １本
  3. 豚こま 100g
  4. ☆酒 大さじ１
  5. ☆みりん 大さじ１
  6. ☆みそ 大さじ１
  7. ☆砂糖 小さじ１
  8. ☆しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切り、5mmくらいの細切りにする。☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとり、5mmくらいの半月切りにし、塩少々をふる。さっと湯がき冷水にとり水気をきっておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、ゴーヤを炒めあわせる。

  4. 4

    １であわせておいた調味料を加え、全体にからめればできあがり♪♪

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みはわたにあるそうなので、しっかりとって下さい。塩をふってさっと湯がくことでさらに苦みが和らぎます。やわらかめのいりたまごを４のたれをからめるときに一緒にあわせるとお子様でも食べやすいと思います。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

ちょこたんめん
ちょこたんめん @cook_40173705
に公開
こんにちは！主婦歴11年ですが、料理のマンネリ化で悩んでました。皆さんのレシピで新しい発見があったり、とても勉強になります。よろしくお願いします！
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