イワシとニラの照り焼きバーグ

bluebird6
bluebird6 @cook_40104748

イワシのつみれ汁も美味しいけれど、たまにはこんな食べ方は?
このレシピの生い立ち
イワシとニラでつみれ汁を作ろうとしましたが、一緒に混ぜて焼いちゃえ!と思い立ち、できたレシピです。

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材料

3人分
  1. イワシ 6匹(約200g)
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. おろし生姜 一かけ分
  4. 大さじ1/2
  5. 小さじ1/2
  6. 1個
  7. ニラ 3束
  8. ゴマ 適宜
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 大さじ2

作り方

  1. 1

    イワシは手開きして骨をとり、ぶつ切りにしてフードプロセッサーやハンドブレンダーでミンチにします。

  2. 2

    片栗粉、おろし生姜、酒、塩、卵、ニラを全部混ぜてこねてから、フライパンにゴマ油で焼きます。

  3. 3

    両面焼けたら、酒、みりん、しょうゆをかけて照り焼きにします。

  4. 4

    ダイコン、キュウリ、にんじんの塩もみに、少し酢をふりかけて、つけ合わせにしました。一緒に食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

さつま揚げになる材料を焼いた料理です。
フライパンに油を引く時は、少し多めにして、タネをスプーンですくい、焼きながら形を整えます。

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レシピ作者

bluebird6
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家庭菜園で作ったハーブや野菜の他、旬の野菜や魚中心の料理を作っています。ひみつきちのごはん http://ameblo.jp/ao-tori/
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